①分散剂对酪素胶黏度的影响 浓度超过18%的干酪素水溶液太黏稠，在25℃下使用不便，常温下可适用于啤酒瓶贴标机的胶黏剂必须加入分散剂。常用的分散剂有尿素、硫氰酸铵、双氰胺、硝酸铵等。用尿素作分散剂时，分散剂用量越大，黏度越小。目前大多数啤酒厂贴标机贴标黏度控制在70～85Pa·s，因此要求分散剂在6%～20%。
②交联剂对酪素胶的影响 可用的交联剂主要为重金属的氧化物或盐类，它们可与干酪素反应形成耐水性强的螯合物，使用氧化锌和硫酸锌的混合物作交联剂时，交联剂加入量越大，胶液黏度越大，干燥时间缩短，耐水性提高，但贮存期会缩短，交联剂的用最以O.8%～1.O%为宜。
③淀粉用量对酪素胶的影响 加入淀粉能降低胶黏剂的拉丝性，改善胶黏剂在贴标机上的使用性能，同时还可以减少干酪素的加入量，降低成本。加入普通玉米淀粉冬季易发生凝胶，‘需加入改性淀粉。改性淀粉的加入量越大，拉丝越短，黏度越大，对酪素胶而言，在符合黏度的前提下，拉丝越短越好。综合考虑，淀粉的加入量最佳为4%～5%。
④pH对酪素胶的影响 干酪素在它的等电离点时是不可溶的，pH低于3.0时和高于6.0时溶解度明显增加。酸性干酪素溶液(在pH低于3.O时制备)的用途很少，也很少在工业中应用，碱性干酪素溶液是在pH为7.O～9.0内朴备的，溶液显示牛顿流体性质。溶解干酪素的碱性物主要有氢氧化钠、氢氧化铵、碳酸钠、磷酸三钠、硼砂、氢氧化钙、氟化钠、硅酸钠等。使用氢氧化钠、氢氧化铁，pH<9时，黏度随pH增大而提高，pH>9时，黏度随pH增大而下降，pH等于9时，溶液的黏度最高。而使用碳酸钠、硼砂等碱性盐时，黏度随pH增加而持续增加。无论使用哪种碱，当pH为8左右时，溶液的黏度最佳，因此pH控制在8左右。
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